Witamina E YAMAMOTO

Witamina E to witamina rozpuszczalna w tłuszczach obecna w wielu produktach spożywczych, występująca w naturze w ośmiu formach chemicznych podzielonych na dwie główne kategorie: tokoferole (alfa, beta, gamma i delta) oraz tokotrienole (alfa, beta, gamma i delta), z których alfa-tokoferol jest formą syntetyzowaną przez organizm człowieka.

Jest to najsilniejsza z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a jej działanie antyoksydacyjne chroni wielonienasycone kwasy tłuszczowe w fosfolipidach i lipoproteinach osocza, zapobiegając uszkodzeniom błon komórkowych. Ta ważna witamina jest wchłaniana przez błonę śluzową jelit, co jest możliwe także dzięki obecności tłuszczów w diecie, a jej obecność na poziomie jelit sprzyja również wchłanianiu innych witamin, takich jak witamina A, witamina C oraz witaminy z grupy B. Witamina E bardzo łatwo ulega degradacji i jest bardzo wrażliwa na obróbkę cieplną, ponieważ ciepło znacznie obniża jej stężenie. W „nowoczesnej” diecie produkty nadmiernie rafinowane są pozbawione witaminy E, dlatego zawsze lepiej wybierać produkty sezonowe i/lub pochodzące z upraw ekologicznych.

Niedobór ten może wystąpić z powodu indywidualnych zaburzeń lub coraz mniejszej zawartości mikroskładników odżywczych w wielu produktach dostępnych w supermarketach, co może prowadzić do rzeczywistego niedoboru, który z kolei może powodować różnorodne problemy zdrowotne, ponieważ witamina ta uczestniczy w wielu procesach fizjologicznych w naszym organizmie. W naszym ciele witamina E działa przede wszystkim jako silny przeciwutleniacz, chroniąc nas przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki i toksyny pokarmowe, zanieczyszczenia oraz promieniowanie UV, które mogą uszkadzać błony komórkowe zbudowane z kwasów tłuszczowych i sprzyjać rozwojowi chorób degeneracyjnych. Witamina ta przeciwdziała więc efektom starzenia się komórek, a jej właściwości antyoksydacyjne chronią wzrok przed uszkodzeniami związanymi z wiekiem, zwłaszcza przed zwyrodnieniem plamki żółtej siatkówki (typowym dla osób starszych) oraz powstawaniem zaćmy, gdzie uważa się, że stres oksydacyjny odgrywa istotną rolę.

Z tego powodu jego suplementacja wykazała w badaniach dużą skuteczność w zapobieganiu zwyrodnieniu plamki żółtej. Ma również działanie przeciwzapalne i wzmacniające układ odpornościowy, które przeciwdziała powstawaniu nitrozoamin (substancji rakotwórczych powstających w żołądku z azotynów obecnych w żywności).

Wiele interesujących badań wykazało, że witamina E ma właściwości ochronne dla układu sercowo-naczyniowego, gdzie wpływa na hamowanie utleniania „złego” cholesterolu LDL oraz działa profilaktycznie przeciw miażdżycy, przeciwdziałając agregacji płytek krwi i powstawaniu zakrzepów, a także wykazuje skuteczne działanie rozszerzające naczynia krwionośne (co czyni ją wskazaną również u osób z nadciśnieniem).

Ostatnio wykazano, że witamina E ma działanie neuroprotekcyjne wobec stresu oksydacyjnego, opóźniając spadek funkcji poznawczych i zapobiegając rozwojowi chorób degeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera. Jej działanie jest bardzo ważne dla skóry, gdzie jest stosowana w kremach dermokosmetycznych przeciwzmarszczkowych, nawilżających i łagodzących podrażnienia, suchość, zaczerwienienia oraz odwodnienie. Działanie antyoksydacyjne witaminy E odżywia i chroni skórę przed wolnymi rodnikami, które są główną przyczyną starzenia się skóry i uszkodzeń komórek, a także zapobiega uszkodzeniom spowodowanym nadmierną ekspozycją na promieniowanie UV.

Od dawna jest powszechnie stosowana zarówno w ginekologii, jak i w leczeniu niepłodności męskiej. U kobiet pomaga wyrównać cykl menstruacyjny i znacznie zmniejsza ryzyko poronienia. W okresie menopauzy łagodzi uciążliwe dolegliwości, takie jak uderzenia gorąca i bóle głowy. U mężczyzn ważne jest jej działanie antyoksydacyjne, ponieważ chroni plemniki przed uszkodzeniami DNA wywołanymi przez wolne rodniki.